Производство пива неизменно связано с использованием солода, тепла и воды в огромном количестве. Ведь по-другому не получится вырастить дрожжи, что отвечают за превращение сахара в алкоголь, и, следовательно, не выйдет изготовить хмельной напиток. Еще одно важное условие варки алкоголя – очень низкие температуры. Применение воды большими объемами + низкие температуры, которые способствуют выпадению конденсата – значительно увеличивают уровень влажности в пивоварне. Если не контролировать концентрацию водяных паров в окружающем пространстве, последствия будут крайне неприятные. Ведь сырость негативно сказывается на технологии пивоварения и качестве продукта во время его хранения.
Какой уровень влажности рекомендуют поддерживать при производстве пива? Чем опасна сырость для пивоварни? Как осушитель воздуха помогает нормализовать микроклимат в производственных цехах и складах? В чем главные преимущественные особенности техники? Читайте ответы на все вопросы – в следующих разделах.
Материал в тему: Влажность при производстве и хранении вина. Как бороться с сыростью
Нормы влажности при производстве пива
Поддержание правильного объема водяных паров в воздухе – важное условие при изготовлении алкогольного напитка, а также хранении готовой продукции и необходимых ингредиентов на складах. Излишняя влага в воздушном пространстве является серьезной проблемой на любой пивоварне. Оптимальной для производства пива считается температура 35-60°С и уровень влажности в диапазоне 35-55%: ✓ при хранении солода – 35-40%; ✓ в период ферментации и фильтрации – 40-45% ✓ при хранении хмеля – 45-55%.
Если в пивоварне «поселяется» сырость, возникают следующие проблемы:
- образуется конденсат и покрывает все прохладные поверхности;
- активно развивается грибок, плесень и другие ядовитые микроорганизмы;
- начинаются сбои в работе электронного оборудования, что могут привести к поломке;
- портятся ингредиенты и ухудшаются качественные свойства алкогольной продукции;
- повышается вероятность аварийной остановки всех производственных линий;
- возникает тяжелый запах сырости и появляется ощущение нехватки воздуха;
- портятся этикетки и ухудшается их фиксация к таре (страдает товарный вид пива);
- создается среда, при которой обостряются и учащаются некоторые виды заболеваний человека.
Вывод: повышенная влажность на производстве пива грозит большими необоснованными убытками и нанесением вреда здоровью работников предприятия. Как справиться с сыростью? Самое простое, надежное и выгодное решение – доверить нормализацию уровня влажности специальной осушительной технике. Поэтому производители по всему миру покупают для своих пивоварен профессиональные осушители воздуха. Что представляет собой агрегат и в чем его базовые преимущества – узнавайте ниже.
Рациональность покупки осушителя воздуха на производство пива
Что это за прибор? Осушитель воздуха – вид климатического оборудования, который разработан специально для борьбы с сыростью. Агрегат посредством гигрометра самостоятельно устанавливает текущий уровень влажности. Если показатель выше заданного пользователем параметра, запускает процесс осушения. Не работает «вхолостую», только при необходимости снизить концентрацию водяных паров до требуемой отметки. Может эксплуатироваться в условиях экстремальной сырости, при высоких и низких температурах. Выделяется отличной производительностью и скоростью. Например, промышленный осушитель воздуха Maxton MX-60L за сутки осушает пространство на 60 литров конденсата, перерабатывая при этом около 400 кубометров масс.
Какими функциями обладает? Осушители воздуха оснащены множеством инновационных опций. Приборы автоматически: отключаются при заполненности бака конденсатом; запоминают последние настройки пользователя; проводят разморозку испарителя; выполняют диагностику неисправностей; следят за чистотой фильтра и т.д. Некоторые модели дополнены даже модулем Wi-Fi, благодаря которому можно настраивать и составлять график работы оборудования на расстоянии, из любой точки мира с доступом к беспроводной сети (например, Suntec SP 1500C Pro и Suntec ST1001 Pro).
Чем еще привлекает? Данный вид климатической техники, помимо осушения воздуха, очищает потоки от мусора при помощи фильтра, делая таким образом воздушное пространство более чистым (что благоприятно влияет на производство пива и самочувствие сотрудников). Энергию при этом потребляет очень экономично (к примеру, модель Maxton MX-90L с производительностью 90 л/сутки тратит всего 1 кВт/ч). Кроме того, осушители выделяются безопасностью использования, компактными размерами, малым весом и мобильностью.
Рекомендуем: Осушители воздуха: разбор лучших современных технологий
Сомневаетесь, какую модель промышленного осушителя воздуха купить на производство пива? Хотите узнать больше об условиях оплаты стоимости и доставки заказа на пивоварню Украины? Связывайтесь с менеджерами нашего интернет-магазина «ОСУШУВАЧІ» – бесплатно проконсультируем по любым вопросам.
