Виробництво пива незмінно пов'язане з використанням солоду, тепла та води у величезній кількості. Адже інакше не вдасться виростити дріжджі, що відповідають за перетворення цукру на алкоголь і отже, не вийде виготовити хмільний напій. Ще одна важлива умова варіння алкоголю – дуже низькі температури. Застосування води великими об'ємами + низькі температури, які сприяють випаданню конденсату, значно збільшують рівень вологості в пивоварні. Якщо не контролювати концентрацію водяної пари в навколишньому просторі, наслідки будуть вкрай неприємні. Адже вогкість негативно позначається на технології пивоваріння та якості продукту під час його зберігання.
Який рівень вологості рекомендують підтримувати під час виробництва пива? Чим небезпечна вогкість для пивоварні? Як осушувач повітря допомагає нормалізувати мікроклімат у виробничих цехах та складах? У чому основні переваги техніки? Читайте відповіді на всі запитання – у наступних розділах.
Матеріал у тему: Вологість при виробництві та зберіганні вина. Як боротися із вогкістю
Норми вологості під час виробництва пива
Підтримка правильного обсягу водяної пари в повітрі – важлива умова при виготовленні алкогольного напою, а також зберіганні готової продукції та необхідних інгредієнтів на складах. Зайва волога в повітряному просторі є серйозною проблемою на будь-якій броварні. Оптимальною для виробництва пива вважається температура 35-60 ° С та рівень вологості в діапазоні 35-55%: ✓ при зберіганні солоду – 35-40%; ✓ у період ферментації та фільтрації – 40-45% ✓ при зберіганні хмелю – 45-55%.
Якщо у броварні «поселяється» вогкість, виникають такі проблеми:
- утворюється конденсат та покриває всі прохолодні поверхні;
- активно розвивається грибок, пліснява та інші отруйні мікроорганізми;
- починаються збої у роботі електронного обладнання, що можуть призвести до поломки;
- псуються інгредієнти та погіршуються якісні властивості алкогольної продукції;
- підвищується можливість аварійної зупинки всіх виробничих ліній;
- виникає важкий запах вогкості та з'являється відчуття нестачі повітря;
- псуються етикетки та погіршується їх фіксація до тари (страждає товарний вид пива);
- створюється середовище, коли він загострюються і частішають деякі види захворювань людини.
Висновок: підвищена вологість на виробництві пива загрожує великими необґрунтованими збитками та заподіянням шкоди здоров'ю працівників підприємства. Як впоратися із вогкістю? Найпростіше, надійне та вигідне рішення – довірити нормалізацію рівня вологості спеціальної осушувальної техніки. Тому виробники по всьому світу купують для своїх пивоварень професійні осушувачі повітря. Що є агрегатом і в чому його базові переваги – дізнавайтеся нижче.
Раціональність купівлі осушувача повітря на виробництво пива
Що то за прилад? Осушувач повітря – вид кліматичного обладнання, розроблений спеціально для боротьби з вогкістю. Агрегат за допомогою гігрометра самостійно встановлює поточний рівень вологості. Якщо показник вищий за заданий користувачем параметр, запускає процес осушення. Не працює «вхолосту», лише за необхідності знизити концентрацію водяної пари до необхідної позначки. Може експлуатуватися в умовах екстремальної вогкості, за високих та низьких температур. Вирізняється відмінною продуктивністю та швидкістю. Наприклад, промисловий осушувач повітря Maxton MX-60L за добу осушує простір на 60 літрів конденсату, переробляючи близько 400 кубометрів мас.
Якими функціями оснащений? Осушувачі повітря оснащені безліччю інноваційних опцій. Прилади автоматично відключаються при заповненні бака конденсатом; запам'ятовують останні налаштування користувача; проводять розморожування випарника; виконують діагностику несправностей; стежать за чистотою фільтра тощо. Деякі моделі доповнені навіть модулем Wi-Fi, завдяки якому можна налаштовувати та складати графік роботи обладнання на відстані з будь-якої точки світу з доступом до бездротової мережі (наприклад, Suntec SP 1500C Pro та Suntec ST1001 Pro).
Чим ще приваблює? Даний вид кліматичної техніки, окрім осушення повітря, очищає потоки від сміття за допомогою фільтра, роблячи таким чином повітряний простір чистішим (що сприятливо впливає на виробництво пива та самопочуття співробітників). Енергію при цьому споживає дуже економічно (наприклад, модель Maxton MX-90L з продуктивністю 90 л/добу витрачає лише 1 кВт/год). Крім того, осушувачі виділяються безпекою використання, компактними розмірами, малою вагою та мобільністю.
Рекомендуємо: Осушувачі повітря: розбір найкращих сучасних технологій
Чи сумніваєтеся, яку модель промислового осушувача повітря купити на виробництво пива? Бажаєте дізнатися більше про умови оплати вартості та доставки замовлення на пивоварню України?Зв'язуйтесь з менеджерами нашого інтернет-магазину «ОСУШУВАЧІ» – безкоштовно проконсультуємо з будь-яких питань.
