Вино – древнейший алкогольный напиток с изысканным ароматом и глубоким вкусом, история которого началась более 8000 лет назад. Алкоголь делают из разных сортов черного и белого винограда, а также их комбинации. Выпускают столовые, крепленые, игристые и ароматизированные вина, что отличаются между собой содержанием сахара и этилового спирта. Производство каждого вида напитка имеет свои особенности, но все они включают ряд последовательных действий и требуют поддержания определенного процента влажности в помещениях.
Какой объем водяных паров допустим при производстве и хранении вина? Как сырость влияет на хмельной напиток? Что представляет собой осушитель воздуха? Какой лучше купить? В чем преимущественные особенности климатического оборудования? Отвечаем на все вопросы в следующих разделах статьи – читайте!
Советуем изучить: Влажность и пищевые продукты. Влияние и контроль
Влияние влажности на производство и хранение вина
Производство этого алкогольного напитка является сложным и многоэтапным процессом, включающим: сбор и тщательную сортировку винограда, дробление плодов, брожение, процедуру ферментации, выдержку определенный период времени. Каждый цикл, от подбора сорта ягод до сберегания вина в бутылках или деревянных бочках, внимательно контролируется виноделами и другими специалистами. Уровень влажности в винодельне также строго отслеживается.
Оптимальным при хранении продукта считается содержание водяных паров в воздухе на уровне от 50% до 70-75%, в процессе изготовления – допускается повышение показателя до 85-90%.
Излишняя влага при производстве вина и размещении алкоголя в винных погребах – приводит к:
- появлению плесневых грибов, а также крайне неприятного и опасного запаха сырости;
- заражению плесенью и пропитыванию продукта гнилостным «ароматом» («дышит» и через пробку);
- замедлению усушки алкогольного напитка и понижению объема этилового спирта;
- разбуханию и деформации всех деревянных предметов (винных бочек, брусков, полок и т.д.);
- размоканию этикеток на винных бутылках и потере таким образом товарного вида продукта;
- ускорению процесса поражения металлических конструкций коррозионными образованиями.
Влажность напрямую влияет на качество и срок годности вина. Поэтому ответственные владельцы виноделен и винных коллекций доверяют контроль за данным параметром микроклимата специальному прибору – промышленному осушителю воздуха. Подробнее об этом агрегате – узнавайте далее.
Важный материал: Aircond и Maxton – украинские производители осушителей воздуха
Покупаем осушитель воздуха для производства и хранения вина
Главная задача осушительной техники – удалять из воздушного пространства излишнюю влагу, предотвращая тем самым появление сырости и ее последствий. В процессе изготовления и при сохранении вина в погребах следует использовать осушители воздуха промышленной серии (бытовые модели не рассчитаны на эксплуатацию в таких условиях). Поддерживать правильный уровень влажности здесь способен только профессиональный агрегат.
Почему на производство вин и в винные погреба покупают промышленные осушители воздуха:
- Высокая производительность – извлекают из окружающей среды большой объем жидкости за короткий временной промежуток (к примеру, Maxton MX-90L собирает за 24 часа до 90 литров конденсата).
- Широкий диапазон рабочих температур – эффективно справляются с проблемой высокой влажности при очень высоких и низких градусах.
- Фильтрация потоков – дополнительно очищают воздушные массы от всевозможного «мусора», пропуская их через один или несколько фильтров (это благотворно влияет на производство и хранение вина).
- Простое управление – настраиваются легко при помощи панели управления, пульта (как Suntec SP 1000C Pro) или бесплатного мобильного приложения и сети Wi-Fi (как Suntec ST1001 Pro).
- Мобильность – в большинстве случаев осушители воздуха оборудованы роликами и ручками, благодаря чему без усилий перемещаются по комнате и на другие объекты.
- Низкое энергопотребление – расходуют электрическую энергию максимально рационально. Например, модель Maxton MX-60L с производительностью 60 л/сутки потребляет до 745 Вт/ч.
- Минимальное участие человека – работают практически полностью в автоматическом режиме. Пользователю нужно только периодически опустошать бак с конденсатом, а при установке дренажной системы и этого не требуется.
- Тихая работа – издают звук силой примерно 55 дБ, поэтому не сильно «беспокоят» винную продукцию, которая не любит никаких колебаний.
Заказывайте профессиональный осушитель воздуха для поддержания правильной влажности при производстве и хранении вина – у нас, в интернет-магазине «ОСУШУВАЧІ». Предоставляем комплексный сервис по обслуживанию техники. Даем гарантию. Принимаем оплату цены заказа частями. Больше информации об условиях покупки товара – получайте у наших менеджеров.
