Вино – найдавніший алкогольний напій із вишуканим ароматом та глибоким смаком, історія якого почалася понад 8000 років тому. Алкоголь роблять із різних сортів чорного та білого винограду, а також їх комбінації. Випускають столові, кріплені, ігристі та ароматизовані вина, що відрізняються між собою вмістом цукру та етилового спирту. Виробництво кожного виду напою має свої особливості, але всі вони включають низку послідовних дій та вимагають підтримки певного відсотка вологості у приміщеннях.
Який обсяг водяної пари допустимий при виробництві та зберіганні вина? Як вогкість впливає на хмільний напій? Що являє собою осушувач повітря? Який краще купити? У чому переваги кліматичного обладнання? Відповідаємо на всі запитання у наступних розділах статті – читайте!
Радимо вивчити: Вологість та харчові продукти. Вплив та контроль
Вплив вологості на виробництво та зберігання вина
Виробництво цього алкогольного напою є складним і багатоетапним процесом, що включає: збирання та ретельне сортування винограду, дроблення плодів, бродіння, процедуру ферментації, витримку певного періоду часу. Кожен цикл, від підбору сорту ягід до збереження вина у пляшках чи дерев'яних бочках, уважно контролюється виноробами та іншими фахівцями. Рівень вологості у виноробні також суворо відстежується.
Оптимальним при зберіганні продукту вважається вміст водяної пари в повітрі на рівні від 50% до 70-75%, у процесі виготовлення – допускається підвищення показника до 85-90%.
Зайва волога при виробництві вина та розміщення алкоголю у винних льохах – призводить до:
- появі цвілевих грибів, а також вкрай неприємного та небезпечного запаху вогкості;
- зараження цвіллю та просочування продукту гнильним «ароматом» («дихає» і через пробку);
- уповільнення усушки алкогольного напою та зниження обсягу етилового спирту;
- набухання та деформації всіх дерев'яних предметів (винних бочок, брусків, полиць тощо);
- розмокання етикеток на винних пляшках та втраті таким чином товарного вигляду продукту;
- прискорення процесу ураження металевих конструкцій корозійними утвореннями.
Вологість безпосередньо впливає якість і термін придатності вина. Тому відповідальні власники виноробень та винних колекцій довіряють контроль за цим параметром мікроклімату спеціальному приладу – промисловому осушувачу повітря. Докладніше про цей агрегат - дізнавайтеся далі.
Aircond та Maxton – українські виробники осушувачів повітря
Купуємо осушувач повітря для виробництва та зберігання вина
Головне завдання осушувальної техніки – видаляти з повітряного простору зайву вологу, запобігаючи тим самим появі вогкості та її наслідків. У процесі виготовлення та при збереженні вина у льохах слід використовувати осушувачі повітря промислової серії ( побутові моделі не розраховані на експлуатацію в таких умовах). Підтримувати правильний рівень вологості тут здатний лише професійний агрегат.
Чому на виробництво вин та у винні льохи купують промислові осушувачі повітря:
- Висока продуктивність – витягують із навколишнього середовища великий об'єм рідини за короткий часовий проміжок (наприклад, Maxton MX-90L збирає за 24 години до 90 літрів конденсату).
- Широкий діапазон робочих температур ефективно справляються з проблемою високої вологості при дуже високих і низьких градусах.
- Фільтрація потоків - додатково очищають повітряні маси від усілякого "сміття", пропускаючи їх через один або кілька фільтрів (це благотворно впливає на виробництво та зберігання вина).
- Просте керування – легко налаштовуються за допомогою панелі керування, пульта (як Suntec SP 1000C Pro) або безкоштовної мобільної програми та мережі Wi-Fi (як Suntec ST1001 Pro).
- Мобільність – здебільшого осушувачі повітря обладнані роликами та ручками, завдяки чому без зусиль переміщаються по кімнаті та на інші об'єкти.
- Низьке енергоспоживання - витрачають електричну енергію максимально раціонально. Наприклад, модель Maxton MX-60L із продуктивністю 60 л/добу споживає до 745 Вт/год.
- Мінімальна участь людини – працюють практично повністю в автоматичному режимі. Користувачеві потрібно лише періодично спустошувати бак з конденсатом, а при встановленні дренажної системи цього не потрібно.
- Тиха робота – видають звук силою приблизно 55 дБ, тому не дуже «турбують» винну продукцію, яка не любить жодних вагань.
Замовляйте професійний осушувач повітря для підтримки правильної вологості під час виробництва та зберігання вина – у нас, в інтернет-магазині «ОСУШУВАЧІ». Надаємо комплексний сервіс з обслуговування техніки. Даємо гарантію. Приймаємо оплату ціни замовлення частинами. Більше інформації про умови купівлі товару – отримуйте у наших менеджерів.
